Seit 2024 ist Una Jakob Mitglied der Biosecurity Strategy Group von CEPI (Coalition for Epidemic Preparedness Innovations). Das Ziel von CEPI ist es, die Entwicklung von Impfstoffen und anderen biologischen Gegenmaßnahmen gegen epidemische und pandemische Bedrohungen zu beschleunigen. Es wurde in Davos als Reaktion auf die Ebola-Epidemie in Westafrika 2014–2016 gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, neue Impfstoffe zu entwickeln und einzusetzen, um künftige Epidemien zu verhindern. Das CEPI wird von über 30 nationalen Regierungen, der Europäischen Kommission und mehreren öffentlichen Investoren finanziert.

Una Jakob ist Leiterin der Forschungsgruppe „Chemie- und Biowaffenkontrolle“ am Cluster für Natur- und Technikwissenschaftliche Rüstungskontrollforschung (CNTR). Zu ihren Forschungsschwerpunkten zählen die Nichtverbreitung und Abrüstung biologischer und chemischer Waffen sowie biologische Sicherheit.